-Klart det kribler i magen. Jeg har jo bare såvidt fylt 20 år. Men at dette skal gå bra føler jeg meg overbevist om!
Det sier Ida Pedersen Thon, ny eier og bestyrer av Fredrikstad Catering- og Selskapsmat.
Ung og selvstendig
1. september tok Torsnes-jenta over både eierskapet og driften av den velrenomerte serveringsbedriften på Holmen. Samtidig trekker gründeren og selskapsmat-kokken Finn A. Christiansen seg tilbake etter hele 54 år ved matfatene.
-I oktober fyller jeg 70 år. Da er det på tide å overlate roret til andre. Ida, som har jobbet for meg til og fra siden hun var 17, er den fødte kandidaten til å drive videre. Hun er arbeidssom, strukturert og framfor alt flink til å tilberede mat, smiler Christiansen hjertelig.
Selv legger ikke Ida Pedersen Thon skjul på at det var med skrekkblandet fryd hun sa ja til å lede bedriften gamlesjefen etablerte i 1983 videre:
-Det er liksom ikke så lenge siden jeg gikk på skolen... Å overta en virksomhet som i f.eks julebordssesongen krever en stab av medarbeidere krever både mot og handlekraft.
Men så lenge tilgangen på medhjelpere er god i tillegg til at Finn har sagt seg villig til å stå til disposisjon så føler jeg at tingene er under kontroll, sier den nye firmaeieren bestemt.
-Hva slags erfaring kan du diske opp med?
-Etter å ha gått på matfaglinja ved Glemmen Videregående skole har jeg i tillegg til å jobbe for Finn vært ansatt i ICA Kråkerøys ferskvareavdeling.
Jeg har også servert ved flere forskjellige tilstelninger. Mat har derfor vært "min greie" siden jeg gikk ut av ungdomsskolen, forklarer 20-åringen.
Mat i alle livets faser
På spørsmål om hvordan den unge firmaeieren har klart å finansiere overtakelsen av en allerede opparbeidet butikk, skyter forgjengeren inn:
-Jeg har latt Ida få en gavepakke. For meg er det ikke pengene som betyr mest, men vissheten om at selskapet kan fortsette å eksistere når jeg trekker meg tilbake. Derfor har Ida fått høyst levelige betingelser, forsikrer Finn A. Christiansen som startet sin matkarriere som skipskokk i 1956.
-Det handler om å levere snitter, smørbrød og koldtbord for en hver anledning i Fredrikstad Catering- og Selskapsmat?
-Ja. Vi leverer til arrangementer i alle livets faser. Fra barnedåp til minnestund med jubileer og annen festivitas underveis, forklarer Christiansen som runder 70 på den kuriøse datoen 10.10.10.
